Nạm bò sốt vang chấm với mì sẽ là món ăn vô cùng hấp dẫn vào mùa thu và mùa đông se lạnh. Có thể làm điểm tâm sáng, món ngon mỗi tối cho gia đình và người thân. Bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, sang xịn mịn nếu ngồi dưới ánh nến và không khí dịu nhẹ cùng nền nhạc du dương sẽ rất tuyệt vời. Món bò sốt vang mang đến hương vị thơm ngon, thịt bò mềm và có kèm cả rau củ quả. Trổ tài nấu ăn để cả gia đình quây quần bên nhau với bò sốt vang thôi nào!

Công thức cho món nạm bò sốt vang

Món bò sốt vang chế biến lâu. Thời gian nấu cũng lâu hơn các món nạm bò khác. Tuy nhiên, trong lúc đợi bếp bạn có thể sắp xếp bàn ăn, cắt mì lát để vừa chín có thể dùng ngay. Đảm bảo công sức bạn bỏ ra cho món ăn này là không hề phí phạm.

Sơ chế gia vị cho món nạm bò sốt vang

  • 500gr nạm bò rửa sạch, cắt khối vuông khoảng 4x4cm. Sau đó chần qua nước sôi, vớt ráo nước để chờ sẵn ướp gia vị. Dùng 1 muỗng ngũ vị hương, 1 muỗng đường và 1 cũ hành tím băm mịn 1 nhánh gừng đập dập + 4 muỗng nước mắm và 1 muỗng muối. Trộn đều và ướp chung với nạm bò.
  • 1 củ tỏi bóc bỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
  • 400gr khoai tây và 1 củ cà rốt bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn.
  • 3 quả cà chua cắt lát rồi xay mịn
  • Dùng 1 muỗng canh bột năng trộn sẵn với 20ml nước.
  • 4 muỗng canh rượu vang đỏ hoặc nhiều hơn tùy vào khẩu vị của từng người.

Nấu món nạm bò sốt vang

Cho bơ lạt vào chảo làm nóng và tan chảy. Sau đó thêm phần tỏi đã được đập dập và băm nhỏ vào phi thơm lên. Nạm bò đã ướp sẵn cho vào để xào. Đổ tiếp phần cà chua đã xay mịn vào để nấu sôi đều. Sau đó thêm 1 lít nước vào hầm trong vòng 40 phút.

Tiếp theo cho phần cà rốt đã cắt tỉa vào nấu thêm 10 phút. Cho tiếp khoai tây vào và hầm thêm 20 phút nữa. Lúc này nếu kiểm tra thấy khoai tây và cà rốt đã mềm thì cho thêm phần bột năng đã hòa tan với nước và chờ sôi đều.

Thời điểm bỏ rượu vang thích hợp nhất là khi bạn đã nêm nếm độ mặn ngọt vừa khẩu vị. Cho thêm rượu vang lên, chỉ cần sôi đều là tắt bếp.

Thành phẩm bò sốt vang

Bò đã chín mềm và nước sệt lại bởi bột năng. Lúc còn nóng hổi hãy múc ra dĩa sâu hoặc tô rồi rắc lên trên các loại rau ngò và tiêu sọ.

Món bò nóng hổi, sốt vang thơm lừng cùng với làn khói nhẹ bốc lên. Chấm nước sốt với mì, thưởng thức từng miếng thịt bò và cà rốt, khoai tây, bạn sẽ biết được mình không hề bỏ phí công sức.

Kinh nghiệm cho món nạm bò

  • Nạm bò sốt vang phải chọn loại bò tươi, có độ đàn hồi tốt, hạn chế phần gân và có lượng mỡ nhẹ trong mỗi thớ bò. Nạm sườn là phần thích hợp nhất ở thịt bò để làm món bò sốt vang.
  • Về phần rượu vang thì vang đỏ sẽ làm dậy mùi nạm bò hơn vang trắng. Nếu không có vang đắt tiền thì chỉ cần dùng vang đỏ thông dụng, bỏ với lượng vang lý tưởng cũng có thể mang lại món ăn ngon.
  • Cà rốt và khoai tây nên tỉa sẽ đẹp hơn. Cắt miếng vừa miệng để không cần phải cắn đôi trong quá trình ăn.
  • Phầm tẩm ướp bò phải đúng quy chuẩn, chần sơ nạm bò trước khi ướp. Đặc biệt là phải tùy theo khẩu vị của gia đình chứ không nhất thiết đúng 100% công thức mà chúng tôi đã chia sẻ ở trên.
  • Nạm bò nếu muốn hầm nhanh mềm bạn nên mua các loại nhập khẩu từ nước ngoài. Hoặc nên bỏ vào nồi áp suất để hầm sẽ nhanh hơn rất nhiều.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *